Les moutons des prés salés

Les herbes dont se nourrissent les moutons sont régulièrement recouvertes par les grandes marées d'eau salée. Les bêtes qui broutent de cette herbe ont une chair très fine avec un goût subtilement salé. C'est pour cette même raison qu'elles sont considérées comme un élevage de luxe.

La Grévine, une race rustique locale, a su s'adapter à la tangue, au sel, au vent et à la pluie. Malgré des croisements récents, elle a gardé, le plus souvent tête et pattes noires...